Empat kue khas Jawa Barat dan resep sederhananya
Berbicara tentang makanan tradisional Sunda, ternyata ada banyak resep kue khas Jawa Barat yang bisa dicoba. Jawa Barat terkenal dengan berbagai varian hidangannya yang cenderung memiliki rasa pedas. Namun, bukan berarti tidak ada hidangan spesial yang memiliki rasa manis, lho!
Padahal, Jawa Barat memiliki beragam hidangan tradisional yang rasanya manis dan lezat. Variasi hidangan tersebut telah menjadi favorit banyak keluarga. Yang unik adalah rasanya tidak hanya memanjakan lidah, bahan-bahan untuk membuatnya juga sangat sederhana. Anda bisa mendapatkan bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk menyiapkan dengan mudah dan murah di mana saja.
Proses produksinya juga tidak rumit. Sehingga sangat cocok untuk pemula. Di Jawa Barat, ada banyak jenis dan resep masakan tradisional. Anda bisa mencoba resep khas kue khas Jawa Barat yang terbuat dari kelapa dan tepung beras, bahkan menggunakan pita peueum atau singkong.
Di antara puluhan jenis makanan manis dari Jawa Barat, ada empat jenis kue tradisional yang paling terkenal dan paling dicari oleh banyak orang. Untuk melengkapi hidangan tidak membutuhkan banyak bahan aneh, rasanya sudah sangat menggoda lidah. Di bawah ini adalah ulasan lengkap yang bisa Anda pahami.
Colenak, makanan pembuka manis legendaris Tanah Sunda
Salah satu hidangan khas daerah Jawa Barat, yang disukai banyak orang, adalah lutut. Biasanya, Colenak sendiri adalah singkatan dari kata “dicocol enak”. Signifikansinya berasal dari konsep penyajian kue Colenak, yang cara penyajian dan menikmatinya sebenarnya adalah dengan mengocok atau menodainya menjadi lelehan gula merah.
Resep khas kue khas Jawa Barat itu sendiri sangat sederhana. Berbagai bahan yang dibutuhkan untuk membuat Colenak sederhana. Anda hanya perlu pita singkong atau disebut juga peuyeum hingga 200 gram, kemudian 100 gram gula merah, 100 gram kelapa, dan 100 ml santan sebagai bahan utamanya.
Sebagai komponen tambahan, Anda juga membutuhkan sekitar 50 gram gula pasir dan 20 gram mentega. Jangan lupa juga untuk menambahkan setengah sendok teh vanila agar rasa adonan semakin memikat. Jika bahan-bahannya sudah siap, Anda sudah bisa mulai membuatnya. Caranya mudah dan cukup sederhana.
Anda hanya perlu membuat saus gula merah. Untuk melakukan ini, di atas api sedang, campur irisan gula merah dengan gula pasir di atas panci. Aduk sampai gula merah meleleh dan campur dengan gula pasir. Setelah itu, campur dengan santan dan parutan kelapa. Masak sampai airnya berkurang.
Langkah terakhir dalam resep kue khas Jawa Barat ini adalah memanggang singkong. Cukup oleskan mentega secukupnya secara merata ke seluruh permukaan selotip. Jika itu masalahnya, Anda hanya perlu memanggang selotip sampai matang dan kecoklatan. Sajikan dengan saus gula tadi, hidangan Colenak sudah siap disantap.
Nikmati kue Awug atau Dongkal yang manis dan sah
Selain kue Colenak sederhana, namun mampu memanjakan lidah, ada kue tradisional lain yang tak kalah digemari. Salah satu resep khas kue khas Jawa Barat yang terbuat dari kelapa dan tepung beras adalah kue Dongkal atau dikenal juga dengan avug cake. Hidangan ini juga sangat sederhana.
Secara visual, jenis hidangan tradisional ini hampir mirip dengan penyajian kue putu. Namun, bahan yang digunakan sangat berbeda. Ya, kue ini menggunakan tepung beras serta kelapa, dan lagi-lagi gula merah dikukus bersamaan. Bentuk kuenya cukup unik, yaitu mirip dengan mini-tumpeng.
Cara melakukan ini tidak kalah sederhana dari Colenak barusan. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan seperti tepung beras, parutan kelapa, lalu gula merah parut, beberapa daun pandan, dan garam beberapa jumper sesuai dengan kebutuhan Anda. Untuk langkah pertama, pastikan Anda mengukus tepung beras yang dicampur dengan taburan garam.
Setelah itu, Anda bisa mulai memasukkan tepung kukus ke dalam cetakan. Pertama, isi seperempat cetakan lalu tuliskan dengan gula merah parut secukupnya hingga melapisi permukaannya. Kemudian timpa lagi dengan tes tepung. Ulangi hingga tiga lapisan. Setelah langkah, kukus bersama dengan semuanya.
Anda bisa menyajikan resep khas Kelapa Jawa Barat dan Rice Flour Cake ini menggunakan parutan kelapa. Sebelum disajikan, pastikan Anda mengukus kelapa parut terlebih dahulu. Hanya butuh beberapa saat agar tekstur kelapa tetap ada, kemudian kue Awug siap disantap selagi hangat bersama keluarga.
Surabi Unik Topping Oncom Has dari Jawa Barat
Tak hanya jajanan manis saja yang menjadi ciri khas masakan Jawa Barat. Makanan asin juga menjadi makanan favorit semua kalangan. Tentunya, Anda tidak akan asing dengan hidangan ini. Ya, serabi. Serabi tidak hanya tersedia di wilayah Jawa Barat.
Serabi adalah jenis hidangan ringan yang serbaguna. Namun, yang unik dan sangat khas di wilayah Sunda adalah penggunaan isiannya. Jika biasanya serabi disajikan dengan isian gula merah atau kuah santan manis, berbeda dengan serabi yang berasal dari wilayah Jawa Barat, di mana sebenarnya asin.
Kue dan resep khas Jawa Barat ini berbeda dengan resep serabi pada umumnya, terutama pada isiannya. Isian yang biasa digunakan pada serabi ini adalah topping oncom. Tentunya, camilan ini cenderung memiliki rasa asin dan sedikit pedas. Cocok untuk pecinta makanan asin.
Untuk menyiapkan kue seperti itu juga cukup sederhana. Sekali lagi, bahan yang digunakan sangat sederhana, yaitu menggunakan tepung beras. Tak hanya itu, ada juga beberapa bahan tambahan lainnya seperti tepung terigu, lalu ada tambahan santan, lalu parutan kelapa, baking powder, dan baking soda untuk adonan.
Campur semua bahan dan mulailah memasak dalam wadah anti lengket sampai lubang kecil muncul di permukaan. Jika muncul lubang, Anda bisa mulai menaburkan isian oncom pada serabi, lalu tutup serabi sampai matang. Sajikan selagi masih hangat agar rasanya lebih enak di mulut Anda.
Misro sebagai varian kue danresep Jawa Barat
Makanan khas lainnya dari Jawa Barat yang sangat terkenal dan digandrungi hampir semua orang adalah Misro. Hidangan Misro sendiri merupakan singkatan dari “Amis di Jero”, yang berarti “manis di dalam” dalam bahasa Sunda. Inilah konsep hidangan singkong legendaris.
Secara umum, ini adalah misro – makanan yang digoreng, mirip dengan comro. Bedanya, jika comro mengandung oncom yang rasanya asin dan pedas, misro justru memiliki rasa yang manis karena singkong diisi dengan gula merah. Tentu saja, hidangan ini tidak kalah enak dari versi asin barusan.
Cara melakukan ini juga sangat sederhana. Anda hanya membutuhkan 500 gram singkong lalu parut hingga halus. Berikan juga setengah dari butiran kelapa parut halus, serta gula merah, yang juga dicincang halus. Campur semua bahan menjadi satu kecuali gula merah, tambahkan garam secukupnya.
Baru sekarang isi adonan dengan gula merah, tuangkan ke dalam bola lonjong. Setelah itu, goreng sampai matang dan bagian luarnya berubah menjadi kuning keemasan, atau jika Anda mau, bisa sedikit cokelat. Kemudian angkat dan saring.
Misro siap disajikan saat masih hangat dan gula meleleh sempurna. Nah, sekarang kamu bisa memilih makanan tradisional mana yang kamu suka dan ingin kamu buat untuk orang-orang terdekatmu. Pastikan untuk mencoba resep kue khas Jawa Barat ini di rumah dan cicipi.